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भोजन पेय

17 खाद्य पदार्थ जिन्हें फ्रिज में रखना चाहिए और नहीं

'फ्रिज या अलमारी' की बहस ने पीढ़ियों से घरों को अलग कर दिया है, इसलिए केचप से लेकर चॉकलेट तक, हमने निश्चित गाइड को एक साथ रखा है कि आपको अपना भोजन कहाँ रखना चाहिए।

श्रेय: एंड्री_पोपोव (बाएं), रोजरमेचन (दाएं), कुकी स्टूडियो (अग्रभूमि) -Shutterstock

कुछ खाद्य पदार्थों का एक स्पष्ट घर होता है। उदाहरण के लिए, हम सभी जानते हैं कि अनाज अलमारी में जाता है, और मांस फ्रिज में जाता है।

लेकिन आपको अंडे कहाँ रखने चाहिए - क्या वे फ्रिज या अलमारी में जाते हैं? रोटी के बारे में क्या? और, हम यह भी पूछने की हिम्मत करते हैं कि आप टमाटर केचप को कहाँ स्टोर करने के लिए हैं?

आपकी मदद के लिएएक पाक मास्टर बनें- और कुछ गृहिणियों के संघर्षों को हल करें - हमने सभी सबसे विवादास्पद 'फ्रिज या अलमारी' खाद्य पदार्थों को सूचीबद्ध किया है (और, निश्चित रूप से, जब हम 'अलमारी' कहते हैं, तो आपको रोकने के लिए कुछ भी नहीं हैरसोई काउंटर या फलों के कटोरे का उपयोग करना बजाय)। कुछ तर्कों को निपटाने का समय आ गया है।

यह जानना कि कौन से खाद्य पदार्थ फ्रिज में जाते हैं और कौन से अलमारी में जाते हैं, सड़क पर बस एक कदम हैअपने भोजन को अधिक समय तक ताजा रखना.

कौन से खाद्य पदार्थ फ्रिज में जाने चाहिए?

यहां कुछ सामान्य चीजें हैं जिन्हें फ्रिज में रखा जाना चाहिए, साथ ही ऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें रेफ्रिजरेट करने की आवश्यकता नहीं है:

  1. टमाटर की चटनी

    टोमेटो केचप को अंदर ही रखना चाहिएफ़्रिज.

    जब तक टमाटर केचप अस्तित्व में है, परिवारों ने तर्क दिया है कि पवित्र सॉस को फ्रिज या अलमारी में रखा जाना चाहिए या नहीं। वास्तव में, यह संभवतः 'फ्रिज या अलमारी' संघर्ष का मूल स्रोत है।

    सौभाग्य से, जैसा कि सभी केचप-आधारित समस्याओं के साथ होता है, Heinz के अच्छे लोगों के पास इसका उत्तर है।

    उनके अनुसार, टमाटर केचप की प्राकृतिक अम्लता का मतलब है कि इसे अलमारी में रखना सुरक्षित है, आपको इसे फ्रिज में रखना चाहिए।जैसे ही आपने बोतल खोलीयदि आप "सर्वोत्तम उत्पाद गुणवत्ता बनाए रखना" चाहते हैं।

    और वही होता हैमेयोनेज़, भी - खोलने से पहले अलमारी, बाद में फ्रिज।

  2. अंडे

    क्रेडिट: सियाम्बिज़किट-Shutterstock

    अंडे को में संग्रहित किया जाना चाहिएफ़्रिज.

    सुपरमार्केट में अंडे को शेल्फ पर रखा जाता है। लेकिन आपके फ्रिज में लगभग निश्चित रूप से एक अंडे की ट्रे है। तो, आप अपने अंडे कहाँ स्टोर करने वाले हैं?!

    ठीक है, अगर हम जा रहे हैंअंडे की जानकारी की सलाह, ब्रिटिश अंडा उद्योग की आधिकारिक आवाज (यदि आप हमसे पूछें तो कोई भी अच्छा स्रोत), आपको अपने अंडे फ्रिज में रखने चाहिए।

    वे अनुशंसा करते हैं कि आप अपने अंडों को a . पर स्टोर करेंलगातार तापमान 20 डिग्री सेल्सियस से नीचे, और चूंकि कमरे का तापमान पूरे वर्ष (और कभी-कभी एक ही दिन में भी) में भारी रूप से भिन्न हो सकता है, घरेलू रसोई में सबसे अच्छी जगह फ्रिज है।

    दिलचस्प बात यह है कि वे यह भी सुझाव देते हैं कि अचानक तापमान में बदलाव से बचने के लिए जो अंडे को नुकसान पहुंचा सकता है, आपको खाना पकाने से लगभग 30 मिनट पहले उन्हें फ्रिज से बाहर निकालना चाहिए। हर दिन एक स्कूल का दिन है।

  3. रोटी

    ब्रेड को स्टोर करना चाहिएअलमारी.

    सोचें कि फ्रिज हमेशा आपके भोजन के जीवन का विस्तार करेगा? फिर से विचार करना।

    हम इस सब के विज्ञान में नहीं जाएंगे, लेकिन विशेषज्ञ सहमत हैं: फ्रिज में रोटी तेजी से चली जाती है, इसलिए आप सबसे अच्छे हैंअलमारी में छोड़ दोएक एयरटाइट बैग में (यानी जिस बैग में यह आता है, छोटे टैग को मजबूती से सील कर दिया जाता है)।

    उस ने कहा, इसे और भी अधिक समय तक जीवित रखने का एक तरीका है।रोटी जमी जा सकती हैमहीनों के लिए और प्रत्येक स्लाइस को डीफ़्रॉस्ट होने में एक घंटे से भी कम समय लगेगा, इसलिए यदि आपको नहीं लगता कि आप एक सप्ताह में पूरी बीज वाली रोटी (वस्तुतः सबसे अच्छी किस्म) खा सकते हैं, तो आपका फ्रीजर ब्रेड को स्टोर करने के लिए एकदम सही जगह है।

  4. avocados

    एवोकाडो को में स्टोर किया जा सकता हैफ्रिज या अलमारी- यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह कितना पका हुआ है।

    जब वे आपके टोस्ट पर नहीं फैले होते हैं, तो हमारे में से एक में टूट जाते हैंघर का बना सौंदर्य उपचार , या आम तौर पर हर जगह युवा लोगों को आवास की सीढ़ी पर चढ़ने से रोकते हुए, आपके एवोकाडो को कहाँ संग्रहीत किया जाना चाहिए? उत्तर इस पर निर्भर करता हैआपका एवोकैडो कितना पका हुआ है.

    सबसे पहले, अपने एवोकाडो के पकने का परीक्षण करने के लिए, इसे हल्के से निचोड़ें। अगर यह थोड़ा स्क्विशी है और इसकी त्वचा गहरे हरे/काले उबड़-खाबड़ है, तो यह पका हुआ है। कुछ और, और यह शायद पका नहीं है।

    अब भंडारण के लिए। पके एवोकाडो को ताजा रखने के लिए दो से तीन दिनों के लिए फ्रिज में रखना चाहिए। यदि आपका एवोकैडो पूरी तरह से पका नहीं है, तो इसे कुछ दिनों के लिए काउंटर पर छोड़ दें, हर दिन इसकी जांच करके देखें कि यह कैसे बढ़ रहा है। जैसे ही यह पक जाए, अपने एवोकाडो को फ्रिज में रख दें!

    और अगर आप अपने एवोकाडो को खोलने के बाद उसे ताजा रखने का कोई तरीका ढूंढ रहे हैं,हमने आपको क्रमबद्ध कर लिया है.

  5. केले


    केले को में संग्रहित किया जाना चाहिएअलमारी.

    हम सब जानते हैं किजमे हुए केलेएक अच्छा नाश्ता बनाओ (ठीक है, हमने नहीं कियासब पता है, लेकिन अब आप करते हैं), लेकिन जब वे बर्फ-ठंडे नहीं होते हैं, तो क्या उन्हें इसके बजाय ठंडा रखा जाना चाहिए? नहीं।

    जैसा कि अधिकांश उष्णकटिबंधीय फलों के मामले में होता है, केले ठंड में बहुत अच्छे नहीं लगते हैं। एंजाइम जो उन्हें पकने में मदद करते हैं, उन्हें फ्रिज में दबा दिया जाता है, इसलिए यदि संभव हो तो उन्हें कमरे के तापमान पर रखना सबसे अच्छा है।

    यह विशेष रूप से सच है यदि वे हरे हैं (जो हमने पाया है आमतौर पर ऐसा होता है यदि आपको केले मिलते हैंऑनलाइन शॉपिंग ऑर्डर) क्योंकि इसका मतलब है कि वे अभी तक पके नहीं हैं।

    और याद रखें, एक भूरा केला हैखराब केला नहीं . उनके पास अभी भी हैबहुत सारे उपयोगउनके सुनहरे दिनों के बाद भी।

  6. चॉकलेट

    चॉकलेट को स्टोर किया जा सकता हैअलमारी या फ्रिज.

    कुछ नहीं - और हमारा मतलब हैकुछ नहीं- कभी चॉकलेट स्टोर करने के लिए बहस की तरह छात्र बचाओ कार्यालय को विभाजित किया है।

    एक ओर, हमारे पास विद्वान हैं - प्रगतिशील विचारक, जो सामाजिक परंपराओं से बंधे नहीं हैं। उनका मानना ​​​​है कि कुछ चॉकलेट को फ्रिज में रखा जाना चाहिए क्योंकि यह उन्हें एक अतिरिक्त स्नैप देता है, जो पहले से ही शानदार चॉकलेट अनुभव को बढ़ाता है।

    बहस के दूसरी तरफ, हमारे पास शुद्धतावादी हैं - भक्त, नरम, अर्ध-पिघली हुई चॉकलेट की दुखद वास्तविकता का सामना करने पर भी अपना रास्ता बदलने को तैयार नहीं हैं।

    कैडबरी का दावा है कि चॉकलेट को 21 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर नहीं रखा जाना चाहिए, लेकिन ऐसे भी हैंसुझाव देने के लिए अध्ययनकि जब तक इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाता है, चॉकलेट वास्तव में बिना किसी गुणवत्ता या स्वाद के नुकसान के फ्रिज में अधिक समय तक चलती है।

    इसलिए, एक अभूतपूर्व कदम में, हम यह तय करने के लिए आपके ऊपर छोड़ देंगे कि आपकी चॉकलेट को कहाँ स्टोर किया जाए।

  7. टमाटर

    टमाटर को में स्टोर किया जा सकता हैफ्रिज और अलमारी- इस पर निर्भर करता है कि वे कितने पके हैं।

    सलाद सब्जी के रूप में (हाँ हम जानते हैं कि यह वास्तव में एक फल है ...), आप टमाटर के फ्रिज में जाने की उम्मीद करेंगे। लेकिन ऐसा लगता है कि यह सबसे अच्छी योजना नहीं हो सकती है।

    अधिकांश ताजे फल और सब्जियों की तरह, टमाटर जो आपसुपरमार्केट में खरीदें आमतौर पर अभी तक पके नहीं हैं। यह सुनिश्चित करता है कि वे दुकान और आपकी रसोई में यथासंभव लंबे समय तक रहें। और, टमाटर को ठीक से पकने के लिए, उन्हें कमरे के तापमान पर संग्रहित करने की आवश्यकता होती है - दूसरे शब्दों में,आपके फ्रिज में नहीं.

    कच्चे टमाटर अपने पके हुए लाल समकक्षों की तुलना में बहुत कम स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए अपने स्वाद कलियों के लिए, उन्हें अलमारी में या काउंटरटॉप पर रखें। एकमात्र अपवाद तब होना चाहिए जब वे पहले से ही पक चुके हों और आप चाहते हैं कि वे कुछ दिनों तक ऐसे ही रहें।

    और, ज़ाहिर है, आप भी कर सकते हैंअपने खुद के टमाटर उगाओ!

  8. आलू

    क्रेडिट: टाइटस ग्रुप -Shutterstock

    आलू को में संग्रहित किया जाना चाहिएअलमारी.

    आह, आलू। सब्जी का वह सबसे बहुमुखी, किसी भी भोजन, स्वस्थ या अन्यथा के लिए पुन: तैयार करने में सक्षम। लेकिन आपको अपने 'टेटर्स' को कहां स्टोर करना चाहिए?

    यह बहुत आसान है: अपने आलू को अलमारी में रखें। के मुताबिकउत्तरी आयरिश सरकारआलू को फ्रिज में रखने से अंततः एक्रिलामाइड नामक रसायन का स्तर बढ़ सकता है।

    एक्रिलामाइड जानवरों में कैंसर का कारण बनता है और मनुष्यों के स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक हो सकता है, और जबकि आपके पके हुए आलू से रसायन को पूरी तरह से मिटाना संभव नहीं है, उन्हें अलमारी में रखने से इसे सीमित करने का कोई तरीका जाना चाहिए।

    यह ध्यान देने योग्य है कि इस बारे में कोई आधिकारिक निष्कर्ष नहीं है कि वास्तव में एक्रिलामाइड है या नहींकरता हैमनुष्यों में कैंसर का कारण बनता है, लेकिन वैज्ञानिक समुदाय के बीच आम सहमति यह प्रतीत होती है कि यदि आप अपने रसायन का सेवन कम कर सकते हैं, तो आपको करना चाहिए।

    इसलिए, यह देखते हुए कि आपके आलू का स्वाद उतना ही अच्छा होगा और अभी भी काफी समय तक चलेगा, आप उन्हें अलमारी में भी रख सकते हैं।

  9. मक्खन

    मक्खन में संग्रहित किया जाना चाहिएफ़्रिज.

    अब, इस बात से कोई इंकार नहीं है कि मक्खन जितना नरम होता है, उसे फैलाना उतना ही आसान होता है। लेकिन क्या इसे फ्रिज से बाहर रखने के लिए पर्याप्त कारण है? डेयरी यूके के मुताबिक, जाहिर तौर पर नहीं।

    यूके डेयरी उद्योग की आवाज को यह कहते हुए उद्धृत किया गया है कि मक्खन को फ्रिज में रखा जाना चाहिए और कहीं नहीं, अन्यथा, यह कुछ दिनों में बंद हो जाएगा।

    हालांकि यह अभी भी खाने के लिए सुरक्षित हो सकता है (ध्यान दें: एक मौका है कि यह सुरक्षित नहीं होगा!), इसका स्वाद इन-डेट मक्खन जितना अच्छा होने की संभावना नहीं है। तो, या तो अपने ब्लॉक को फ्रिज में रखें या एक टुकड़ा निकाल लें और केवल उतना ही गर्म करें जितना आपको हर दिन या दो दिन की आवश्यकता हो।

  10. प्याज

    प्याज को में संग्रहित किया जाना चाहिएअलमारी.

    क्या प्याज से ज्यादा कम कीमत वाला खाना है? गंभीरता से, इस बारे में सोचें कि कितने व्यंजनों में प्याज होता है - एक नुस्खा के बारे में सोचना लगभग कठिन हैनहीं है उनका उपयोग। हमारीछात्र भोजन योजनाउनमें से 15 (12 भूरा, तीन लाल) का एक महीने के भोजन के लिए उपयोग करता है, और हम आसानी से अधिक शामिल कर सकते थे।

    वैसे भी प्याज की तारीफ काफी है। अगर आप इस मुख्य सामग्री को अधिक समय तक ताजा रखना चाहते हैं, तो इसे अलमारी में रख दें। प्याज को फ्रिज में रखने से वे पहले की तुलना में बहुत जल्दी नरम और नरम हो सकते हैं, और यह सिर्फ एक अच्छे प्याज की बर्बादी है।

    और हमारे पास और टिप्स हैं कि कैसे करेंभोजन को अधिक समय तक ताजा रखें, अपने प्यारे प्याज सहित।

  11. लहसुन

    श्रेय: दवेडेका -Shutterstock

    लहसुन को में स्टोर करना चाहिएअलमारी.

    प्याज की तरह, लहसुन आपके बहुत से पसंदीदा व्यंजन हैं - विशेष रूप से aपास्ता का अच्छा कटोरा.

    कमरे के तापमान पर सूखे (और, अधिमानतः, अंधेरे) वातावरण में संग्रहीत, लहसुन कुछ महीनों तक चलना चाहिए। लेकिन इसे फ्रिज में रखें और यह कुछ ही हफ्तों में फफूंदी लग सकती है या अंकुरित होने लग सकती है।

  12. सेब

    सेब को में संग्रहित किया जाना चाहिएफ़्रिज.

    जीवन में कुछ चीजें हैं जो एक कुरकुरे सेब में पहली बार काटने से बड़ी हैं। इसलिए, यदि आप अपनी दादी स्मिथ, अपनी पिंक लेडी या, वास्तव में, अपने गोल्डन डिलीशियस को टिप-टॉप स्थिति में रखना चाहते हैं, तो आपके लिए सबसे अच्छा तरीका है कि आप उन्हें फ्रिज में रखें।

    ठंडे, अंधेरे वातावरण में रखे जाने पर सेब की नमी सबसे अच्छी होती है, और यदि आप उन्हें उस प्लास्टिक बैग में छोड़ देते हैं, जिसमें वे आए थे (जब तक कि इसमें कुछ छेद हों) .

  13. काली मिर्च

    मिर्च में संग्रहित किया जाना चाहिएफ़्रिज.

    चाहे वह थाई हरी करी हो (हमारी में से एक)डिनर पार्टी रेसिपी) या एएनचिलादास का सेट, मिर्च आपके पकवान में रंग और स्वाद जोड़ने का एक गारंटीकृत तरीका है।

    यह सुनिश्चित करने के लिए कि ये रंगीन साथी अपना कोई जादू न खोएं, अपनी मिर्चों को फ्रिज में रखें। यदि वे प्लास्टिक की थैली में आते हैं, तो उसे फेंकें नहीं - यह आपके मिर्च के नमी के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करेगा, जो बदले में उन्हें यथासंभव लंबे समय तक ताजा रखता है।

    और, कई फलों और सब्जियों की तरह, आपको अपने मिर्च को अपने फ्रिज के नीचे सलाद दराज में रखना चाहिए क्योंकि - मजेदार तथ्य - यह आपके साग के लिए सही नमी के स्तर को बनाए रखने में भी मदद करता है।

  14. नींबू

    साभार: राडू बर्कन -Shutterstock

    नींबू को में संग्रहित किया जाना चाहिएफ़्रिज.

    जब जीवन आपको नींबू देता है, तो उन्हें यथासंभव लंबे समय तक पकाए रखने के लिए हर संभव प्रयास करें - जो कि, विशेषज्ञों के अनुसार, उन्हें फ्रिज में रखना है।

    जबकि नींबू अभी भी पूरी तरह से खाने योग्य होंगे यदि आप उन्हें अलमारी में रखते हैं, तो वे लगभग एक या दो सप्ताह तक ही रहेंगे। हालाँकि, उन्हें फ्रिज में रख दें, और आपके नींबू एक महीने तक चल सकते हैं।

    आप जिस भी नुस्खा के लिए योजना बना रहे हैं, उसमें आपके नींबू का उपयोग करने के लिए एक महीना पर्याप्त समय से अधिक होना चाहिए, लेकिन यदि आप घड़ी के खिलाफ हैं, तो यह जानने योग्य है कि आप नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैंएवोकाडो को ताजा रखेंबहुत।

  15. केक

    केक में संग्रहित किया जा सकता हैफ्रिज या अलमारी, यह किस प्रकार पर निर्भर करता है।

    जब केक की बात आती है, तो इस विषय पर द हमिंगबर्ड बेकरी से बड़ा कोई अधिकार नहीं है। ईमानदारी से, यदि आपने उनके केक की कोशिश नहीं की है, तो इसमें शामिल हों।

    हमिंगबर्ड के अनुसार आपका केक फ्रिज में जाना चाहिए या नहीं, यह पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि यह किस प्रकार का है। यदि आपके पके हुए सौंदर्य में किसी भी प्रकार की क्रीम, कस्टर्ड, क्रीम चीज़ या ताजे फल हैं, तो आपको वास्तव में इसे रेफ्रिजरेट करना चाहिए। इस तरह, यह कुछ दिनों तक चलेगा (यह मानते हुए कि आप इसे पहले दिन नहीं खाएंगे)।

    दूसरी ओर, चीनी के पेस्ट, फोंडेंट या फूड कलरिंग वाले केक को अलमारी में रखना चाहिए, क्योंकि फ्रिज से रंग निकल सकते हैं।

    और अगर आप पर किसी संत की इच्छा शक्ति का आशीर्वाद है, और आपको नहीं लगता कि आप कुछ ही दिनों में अपना इलाज पूरा कर लेंगे, तो याद रखें किकेक को फ्रीज भी किया जा सकता हैबहुत कुछ खोए बिना जो इसे इतना महान बनाता है।

  16. जाम

    जाम में संग्रहित किया जाना चाहिएअलमारी.

    आप सहज रूप से महसूस कर सकते हैं कि केचप और मेयोनेज़ के साथ जैम को खोलने के बाद उसे फ्रिज में रखा जाना चाहिए। यह निश्चित रूप सेमहसूस करताठीक है, लेकिन दुर्भाग्य से, यह गलत है - जैम को अलमारी में रखा जाना चाहिए, फ्रिज में नहीं।

    जाम की प्राकृतिक अम्लता का मतलब है कि, जब तक आप कुछ महीनों के भीतर पूरे जार का उपभोग करने की योजना बनाते हैं, तब तक आपको इसे अलमारी में रखने के लिए ठीक से अधिक होना चाहिए। जिस चीज की जरूरत हो उसके लिए फ्रिज में जगह बचाएं।

  17. संतरे

    संतरे को में संग्रहित किया जाना चाहिएफ़्रिज.

    अधिकांश अन्य फलों के विपरीत, जब आप उन्हें खरीदते हैं तो संतरे आमतौर पर पूरी तरह से पके होते हैं। हालांकि यह बहुत अच्छी खबर है अगर आप कुछ साइट्रस ASAP पर चाउ डाउन करना चाहते हैं, तो यह आपके संतरे के शेल्फ जीवन के लिए इतना अच्छा नहीं है।

    हालांकि संतरे विटामिन सी का एक प्रसिद्ध स्रोत हैं, एक बार पकने के बाद, इस आवश्यक यौगिक का स्तर कम होने लगता है। अपने संतरे को फ्रिज में रखने से यह प्रक्रिया धीमी हो जाएगी, और बदले में वे अधिक समय तक ताजा, जूसी और स्वस्थ रहेंगे।

अपने फ्रिज (या अपने अलमारी, उस मामले के लिए) को स्टॉक करने का इससे बेहतर तरीका और क्या हो सकता हैमुफ्त भोजनआप हमारी चाल से प्राप्त कर सकते हैं?